Die Zahl „glutenfreier“ Produkte ist in den letzten Jahre stetig gestiegen. Ein Produkt, das diesen Trend ausnutzt, ist das Mehl aus grünen, unreifen Bananen, dessen Nutzung in Lebensmitteln und Getränken laut Mintel Global New Product Database in letzter Zeit stark wächst.
„Grünes Bananenmehl“ ist glutenfrei und ist reich an resistenter Stärke und wird daher als ein „ballaststoffreiches“ und getreidefreies Mehl gehandelt.
Quelle: Mintel, Pressemeldung vom 28.11.2017